Tragos fríos y calientes, con y sin alcohol, clásicos reversionados, cervezas y todas las novedades de la segunda edición de La Fiesta del Café. ¿Te gusta? ¡A La Cafetera También! Y obviamente no íbamos a dejar pasar la oportunidad de degustar los sabores del otoño en Baires por un par de días.
Baristas y Bartenders interactúan de una nueva manera con la introducción del café de especialidad en la nueva coctelería. Alianzas creativas nunca antes imaginadas surgen entre los profesionales para crear tragos en los que el café de calidad es la estrella. Los clásicos son reversionados y los tragos ya no son elaborados únicamente a base de expresos. Todo esto se vivió a pleno las noches del 29 y 30 de mayo pasado en el espacio multifuncional Club Aráoz ubicado en pleno Barrio Palermo de la city porteña.
Aquí les presentamos una pequeña foto galería de lo que fue este mega evento. Pero estén atentos, porque no solo metimos noche y en futuras entregas les estaremos mostrando los puntos clave de nuestro itinerario cafetero diurno en los mejores pocillos de la vecina orilla.
Desde Öss Kaffe, Federico Dorado y Ricardo Pomphile nos presentaron su Negrössini, un trago en el que el café se macera por 24 horas en vermut, para luego combinarlo con Campari y Gin. El resultado… una mezcla que eclosiona en la lengua y el paladar de manera sorprendente para renovar el clásico Negroni.
En la barra de Puerto Blest, Agustín Quiroga y su equipo de Baristas encabezado por el Bartender Rodrigo Tubert, destacaron con la originalidad del Martini Cafetero, elaborado a base de expresso de granos Catuaí Rojo, vodka, licor Tía María, almíbar de avellanas y… ¡Aceite de oliva! ¡Una maravilla!
A ver si logras imaginarlo… Una combinación de ron amaderado de Venezuela y extracción de aceites de cáscaras de frutas cítricas y Cold Brew de granos de la variedad Bourbon Rosado macerados durante 24 horas. Este fue el trago presentado por los docentes del Instituto Superior de Enseñanza Hotelero Gastronómica de la vecina orilla.
Los Maestros Cerveceros de Casa Malta se lucieron presentando la exitosa Dry Stout. Una cerveza a la que durante su “cocción” se baja deliberadamente la temperatura para inocular granos arábicos molidos dotándola de las características notas ácidas del café fino, y de un aroma increíblemente apetitoso que la convirtió en una de las bebidas favoritas de ambas jornadas.
En la barra de Tres Plumas experimentamos el intenso sabor de un “Café Europeo”. Una bebida caliente con una base expresso, licor de chocolate, Amaretto, crema de leche, sirope de chocolate y almendras.
¿Probarías un “Francistónico”? El original trago del Barista Sebastián Atieza creado para la marca Campari, combina licor de Frangélico, café expresso, agua tónica y lima en una dosis ideal para la sobremesa.
La empresa española Ascaso aprovechó la oportunidad para presentar sus dos nuevos modelos de cafeteras de pequeño porte las Barista T y Barista Plus T que, según nos anunciaron, pronto estarán en el mercado uruguayo. Mientras tanto su Barista @coffevazquez nos ofreció un increíble Whole Bean colombiano de la región de Santander, filtrado en una Aeropress.